와인 좋아하시나요? 저는 즐겨 마시지는 않지만 분위기 낼 때 종종 마시곤 합니다. 홈술족이 늘어나면서 와인 판매량 및 위스키 판매량이 급증했습니다. 이제는 단순히 마시는 것에 그치지 않고 다양한 페어링 음식을 찾아 공부하기까지 합니다. 그래서 준비했습니다! 와인에 대한 모든 것! 지금부터 알려드릴게요.
목차
1. 레드 와인 vs 화이트 와인 차이?
레드 와인은 적포도로 만드는 와인이고, 화이트 와인은 청포도로 만드는 와인입니다. 포도 껍질 속 타닌 성분이 얼마나 들어가 있느냐에 따라 색이 달라지는데요, 이 타닌이라는 성분이 많을수록 떫은맛이 강해져요. 그렇기 때문에 단맛보다는 신맛이 강한 편이랍니다. 반면 화이트와인은 청포도 자체의 당도와 산도가 높기 때문에 과일 향이 풍부하고 상큼한 맛이 특징이에요.
2. 와인병 모양이 다른 이유?
와인병 디자인은 크게 두 가지로 나눌 수 있어요. 첫 번째는 병목 부분이 긴 보르도 스타일(Bordeaux style) 그리고 병목 부분이 짧은 부르고뉴 스타일(Bourgogne style) 입니다.
보르도 스타일은 프랑스 보르도 지방에서 생산되는 와인들이 대부분 이렇게 생겼어요. 특히 카베르네 소비뇽 품종으로 만든 와인일수록 목이 길답니다. 또한 오래 숙성시킬수록 깊은 맛이 나기 때문에 오크통에서 오랫동안 숙성시킨 후 출시되기도 합니다.
반대로 부르고뉴 스타일은 피노 누아라는 품종으로 만들어지기 때문에 가볍고 섬세한 맛이 특징이에요. 따라서 고급스러운 느낌을 주기 위해 라벨 역시 심플하게 제작된답니다.
3. 다양한 와인 활용에 대한 궁금증
① 와인 냉장고 없어도 되나요?
사실 와인 냉장고는 필수품은 아니에요. 하지만 와인마다 최적의 온도가 다르기 때문에 장기 보관용 와인인 경우에는 와인 냉장고에 보관하는 걸 추천해 드려요. 만약 데일리 와인 위주로 드신다면 굳이 비싼 와인 냉장고를 살 필요 없이 김치냉장고 같은 곳에 보관해도 괜찮아요. 단, 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해야겠죠?
② 와인잔 잡는 방법은?
와인잔은 다리 부분을 잡고 마시는 게 정석이지만, 상황에 따라 잔 받침을 잡거나 손잡이를 잡아도 상관없어요. 다만 너무 세게 잡으면 깨질 위험이 있으니 조심하세요!
③ 와인 코르크 마개 여는 법?
코르크 마개를 딸 때는 오프너라고 하는 전용 도구가 필요한데요. 처음 오픈하시는 분들은 아마 많이 어려우실 거예요. 먼저 스크루 캡처럼 돌려서 따는 방식이라면 그냥 돌리면 되지만, 코르크 마개라면 우선 한 손으로 코르크 중앙부를 고정해줍니다. 그런 다음 지렛대 원리를 이용해서 힘을 주면 되는데요.
이때 주의해야 할 점은 절대 무리해서 잡아당기면 안 된다는 겁니다. 자칫하면 코르크 가루가 와인에 들어갈 수 있거든요. 그러니 천천히 조금씩 빼내는 게 좋아요. 마지막으로 남은 코르크 조각은 제거해주면 끝!
④ 와인 따개 없을 땐 어떻게?
만약 와인 따개가 없다면 숟가락 뒷부분 혹은 젓가락 끝부분을 활용하거나 동전을 이용하셔도 됩니다. 아니면 가위로도 열 수 있다고 하네요. 대신 소믈리에 나이프같이 날카로운 칼은 쓰지 않도록 주의하세요!
⑤ 와인 마실 때 치즈랑 같이 먹는 이유?
치즈는 와인과 궁합이 좋은 음식이기 때문이에요. 실제로 많은 사람이 와인 안주로 치즈를 선택하는데요, 대표적인 치즈로는 브리치즈, 에멘탈치즈, 카망베르치즈 등이 있답니다. 물론 취향에 따라 다양한 치즈를 곁들여 먹어도 돼요. 참고로 우리나라에서는 주로 체더치즈를 많이 먹는데, 외국에서는 체더치즈를 거의 먹지 않는다고 하니 알아두시면 좋을 것 같아요.
⑥ 와인 개봉 후 며칠 내에 마셔야? 유통기한?
와인도 유통기한이 존재합니다. 와인이 공기와 접촉할수록 산화하기 때문에 최대한 빨리 마시는 게 좋습니다. 그렇다고 해서 무조건 하루 만에 다 마셔야 한다는 건 아니고, 1주일 이내에만 마시면 됩니다. 혹시라도 남았다면 진공 마개를 씌우거나 랩으로 밀봉해서 냉장 보관 해주세요.
와인은 시간이 지날수록 맛이 변하기 때문에 되도록 이른 시일 내에 드시는 게 좋습니다. 아무리 비싸고 좋은 와인이라도 일단 개봉했다면 일주일 이상 두지 말고 드시기를 바랍니다. 그래야 최상의 상태로 즐길 수 있습니다. 만일 도저히 못 먹을 만큼 오래된 와인이라면 요리 재료로 써도 좋습니다. 고기 누린내를 없애는 데 효과적입니다.
⑦ 와인 따를 때 거품이 생기는 이유는?
와인을 따를 때 거품이 생기는 이유는 여러 가지가 있지만, 대체로 2가지 원인이 있습니다. 첫째는 앞서 말씀드린 산소와의 접촉 때문이고 둘째는 와인 글라스 가장자리에 묻은 와인 방울이 떨어지면서 생긴 기포 때문입니다. 즉, 정상적인 현상이니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
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