2월 제철음식 종류는 무엇? 효과 및 레시피 정리

 

 

요즘 날씨가 좀 따뜻해졌죠? 이제 겨울이 가고 봄이 오고 있다는 뜻이겠죠? 그래서 그런지 입맛도 없고 기운도 없어서 맛있는 걸 먹고 싶다는 생각이 들더라고요. 오늘은 2월 제철 음식은 무엇이 있는지 효과와 추천하는 레시피에 대해 알아보겠습니다.

---

목차

---

1. 제철 음식 섭취가 중요한 이유?

① 최고의 신선도와 맛

제철 음식을 먹어야 하는 이유는 분명합니다. 우선 제철 음식은 최고의 신선도와 맛을 유지할 수 있기 때문이죠. 각 제철에 맞는 환경에 최적화되어 수확한 음식이기 때문입니다.

 

② 높은 영양가

두 번째 이유는 제철 음식일 때 영양가가 높습니다. 겨울철 비닐하우스에서 자란 채소가 노지에서 자란 채소와 차이가 나는 이유는 자라는 환경 때문이겠죠. 영양소 역시 상대적으로 차이가 날 수밖에 없습니다.

③ 상대적으로 저렴한 가격

마지막 이유로는 저렴하기 때문입니다. 같은 시기에 생산되는 음식은 대량 생산되기 때문에 수확, 제조, 유통으로 인한 생산단가가 낮아지기 때문이죠.

2. 2월 제철 음식은 무엇?

① 꼬막

2월을 대표하는 제철 음식 하면 떠오르는 게 몇 가지 있죠? 꼬막은 2월을 대표하는 수산물이기도 합니다. 타우린과 베타인 성분이 간세포 재생을 촉진해주고 해독작용을 도와줍니다. 또한 뼈 건강을 지켜주는 칼슘, 빈혈을 예방하는 철분도 있죠. 성장기 어린이, 거동이 불편한 어르신 등 건강에 신경 써야 하는 시기에 먹으면 좋은 대표적인 음식입니다. 

② 삼치

2월을 대표하는 수산물 중에 '삼치'도 있습니다. 삼치 역시 등푸른생선에 속하기 때문에 '불포화지방산' 가득합니다. 성장기 어린이의 두뇌 발달, 치매 어르신의 두뇌 건강 등 건강한 두뇌 관리를 원한다면 꼭 삼치를 드시기를 바랍니다. 또한 산란기인 만큼 이때 잡히는 삼치는 지방함량이 상대적으로 높습니다. 지방함량이 높다는 건 그만큼 맛도 향기도 풍부하다는 말이겠죠.

③ 봄동

겨울에는 채소를 구경하기 어렵습니다. 하우스 채소는 노지에서 자란 채소에 비해 맛과 향이 다소 떨어진다는 의견도 많죠. 봄동은 이때쯤 그러한 생각을 한꺼번에 날려줄 수 있습니다. 2월~4월에 주로 출하되는 봄동은 배추의 특징을 가졌고 겉절이용 채소로도 많이 활용 될 만큼 향과 식감이 살아 있습니다.

칼슘, 칼륨, 인 등 다양한 무기질 및 베타카로틴도 풍부해 항산화 및 빈혈 예방에 좋습니다. 너무 크지 않고 속잎이 노란색인 것을 고르시면 맛있는 봄동을 느낄 수 있을 겁니다.

④ 딸기

이맘쯤이면 곳곳에 딸기 축제를 알리는 곳이 있습니다. 겨울철에 특히 딸기가 많이 생산되는데요. 좀 더 나아가 하우스에서 재배가 가능하다 보니 계절 상관없이 즐기는 과일이기도 합니다. 딸기에는 비타민C가 가득합니다. 하루에 8개 정도만 먹어도 충분한 양을 채울 수 있을 정도죠.

⑤ 우엉

우엉도 이맘때 즐겨 찾는 음식입니다. 우엉에는 이눌린이라는 성분이 가득합니다. 이뇨 작용을 일으키고 식이섬유가 풍부해 배변 활동을 도와주죠. 주로 김밥의 재료로 많이 알고 있지만 말려서 차로 먹어도 좋습니다. 우엉 속에 타닌과 사포닌 성분이 들어있는데 이는 인삼과도 같은 효능을 지녀 피로 해소, 면역력 향상에 좋습니다.

3. 꼬막무침 레시피

꼬막은 몸에 좋은 2월 제철 음식이지만 그냥 먹는 것보다는 맛있게 요리해서 먹으면 더욱 좋겠죠? 지금부터 2월 제철 음식인 꼬막무침 만드는 방법을 알려드릴게요.

▣ 준비

• 필수재료 : 꼬막 600g, 양파 반토막, 미림 3스푼, 미나리 약간
• 양념 재료 : 대파 1/2대, 간장 5스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 참기름 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 통깨 1/2스푼
  
  

▣ 조리법

• 우선 꼬막을 소금물에 넣고 박박 문질러 씻어준 후 끓는 물에 삶아준다.
  (*삶기 전 소금물에 넣고 해감(30분~1시간)하면 더 좋다)
• 삶을 때 미림 3스푼을 함께 넣어 비린내를 제거한다.
• 꼬막이 입을 벌리면(대략 1분 정도) 건져내서 찬물에 헹궈주시고 껍질을 벗겨준다.
  (*생각보다 펄이 많다고 느끼면 더 많이 씻어준다)
• 다음으로는 양념장을 만들어준다.
• 손질한 꼬막 위에 양념장을 올려준다.
• 완성된 꼬막무침 위에 미나리를 총총 썰어 올려주면 완성!
  
  

2월 제철 음식은 마트나 시장에 가면 손쉽게 구할 수 있으니 걱정하지 마세요. 특히 최근에는 인터넷 쇼핑몰에서도 저렴하게 판매되고 있어서 부담 없이 구입할 수 있답니다. 이번 주말에는 가족들과 함께 맛있고 영양 만점인 2월 제철 음식 먹으면서 즐거운 시간 보내시는 건 어떨까요?

---

 

😁읽기만 해도 인생이 달라지는 콘텐츠 모음

몸에 좋은 대표적인 슈퍼푸드 5가지 모음

 

면역력 높이는 음식 5가지, 무엇보다 건강할때 챙겨야한다