3월 3일은 삼겹살데이, 삼겹살 맛있게 먹는 방법 알려드림!

삼겹살은 대표적인 한국식 고기 요리 중 하나로, 그 맛과 향이 일품입니다. 하지만 삼겹살을 맛있게 먹는 방법에는 몇 가지 꿀팁이 있습니다. 이번 3월 3일 삼겹살 데이에는, 다양한 삼겹살 요리를 즐겨보기 위해 다음과 같은 방법들을 참고해보세요!

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목차

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1. 삼겹살이란?

① 삼겹살 부위(위치)

삼겹살은 돼지의 갈비뼈 부분에서부터 뒷다리까지의 등심 아래 복부 부위입니다. 지방과 근육이 세 개의 층을 이루고 있다고 해서 붙여진 이름이죠. 우리나라에서는 주로 구이로 많이 먹지만 외국에서는 베이컨 등 가공육으로 만들어 먹기도 한다고 하네요.

 

② 삼겹살 칼로리?

삼겹살 100g당 칼로리는 331kcal입니다. 밥 한 공기(200g) 300kcal보다 높은 수치네요. 게다가 삼겹살은 비계가 많아서 다른 육류에 비해 열량이 높아요. 특히 돼지고기 기름은 포화지방 함량이 높아서 혈관질환 위험률을 높일 수 있으니 주의해야 한다고 합니다.

 

▣ 삼겹살 데이란?

삽겹살데이의 기원은 2003년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 구제역 파동으로 인해 돼지고기 값이 폭락하자 축산 농민들을 돕기위해 파주연천축협과 양돈농가들이 모여 '돼지고기 먹는 날' 캠페인을 벌이게 되었습니다. 이후 2004년부터는 아예 숫자 3이 겹치는 3월 3일을 삼겹살데이로 지정하게 되었죠.

 

2. 삼겹살을 맛있게 굽는 방법

삼겹살을 맛있게 먹기 위해서는 적당한 불로 굽는 것이 중요합니다. 불을 지나치게 세게 줄 경우 불씨가 불규칙하게 날아가 삼겹살에 불이 붙을 수 있습니다. 반대로 불을 너무 약하게 줄 경우 삼겹살이 익지 않아 맛이 떨어질 수 있습니다. 

 

▣ 삼겹살을 맛있게 굽는 방법

1. 삼겹살을 냉장고에서 꺼내 약 30분 실온에서 방치합니다. 이렇게 하면 삼겹살의 온도가 낮아져 굽는 동안 고기가 수분을 덜 잃게 되어 맛과 품질이 유지됩니다.
2. (생략 가능) 냄비에 물을 끓여서 된장, 마늘, 양파, 대파, 고추 등을 넣고 재료가 잘 섞이도록 저어가며 10분간 끓입니다. 국물로 삼겹살을 간을 맞추면, 삼겹살의 맛이 한층 더 깊어집니다.
3. (생략 가능) 10분 후, 불을 끄고 재료를 건져서 물기를 제거합니다. 이렇게 만든 국물은 다른 요리에 활용할 수도 있습니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 충분히 달군 후 삼겹살을 올립니다. 이렇게 하면 삼겹살의 겉면이 바싹 구워져 맛있게 먹을 수 있습니다.
5. 한쪽 면을 3분 정도 굽고, 뒤집어서 반대편 면도 3분 정도 굽습니다. 이렇게 굽는 동안 삼겹살에 물기가 살짝 살아나면, 삼겹살이 더욱 맛있게 구워집니다.
6. 삼겹살이 다 익으면, 미리 만들어 둔 양념장에 찍어서 먹습니다. 대표적인 양념장으로는 상추쌈장, 마늘쌈장, 고추장 등이 있습니다. 양념장을 활용하면, 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

3. 삼겹살 맛있게 먹는 방법

삼겹살을 맛있게 먹는 방법은 다양합니다. 주로 다른 음식과 곁들어 먹으면서 삼겹살의 맛을 즐기는데요. 다음은 삼겹살을 맛있게 먹을 수 있는 방법들입니다. 삼겹살 드실 때 참고하시기 바랍니다. 

① 상추쌈에 싸먹기

삼겹살을 맛있게 먹는 가장 대표적인 방법 중 하나는 상추쌈에 싸먹는 것입니다. 상추쌈에 삼겹살과 함께 마늘, 고추, 쌈장 등을 넣어 싸먹으면, 상큼하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 

② 쌈장 양념에 버무리기

삼겹살에는 쌈장 양념이 잘 어울립니다. 쌈장에는 고추장, 간장, 마늘, 생강, 설탕 등이 들어가며, 이들은 삼겹살의 기름기와 함께 어우러져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 쌈장 양념에 잘 구워진 삼겹살을 넣고 비빈 형태로 드시면 일품입니다. 주의할 점은 쌈장 양념을 생고기에 발라 구워 드시는 건 금방 타버리기도 하고 양념 맛이 변할 수도 있습니다.

 

③ 김치와 함께 먹기

삼겹살과 함께 먹기 가장 잘 어울리는 음식 중 하나는 김치입니다. 김치는 삼겹살의 기름기를 잘 배출해주어 소화에 도움을 줍니다. 또한, 김치의 매운 맛과 삼겹살의 고소한 맛이 어우러져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 이왕이면 구운 김치와 함께 드시는 걸 추천 합니다. 

④ 김치찌개와 함께 먹기

삼겹살과 함께 맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나는 김치찌개입니다. 김치찌개의 매운 맛과 삼겹살의 고소한 맛이 어우러져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한, 김치찌개에 삼겹살 조각을 함께 넣어 끓여먹으면, 더욱 맛있는 김치찌개를 즐길 수 있습니다.

⑤ 삼겹살과 어울리는 사이드 음식

• 양파 절임: 양파와 간장, 식초, 설탕, 소금, 참기름 등을 섞어 만든 간장에 버무린 상큼하고 담백한 절임
• 상추 겉절이: 상추를 적당한 크기로 잘라서 마늘, 생강, 청양고추 등과 함께 간장, 식초, 설탕 등으로 양념한 겉절이. 상큼하고 살짝 매운 맛이 일품
• 된장찌개, 김치찌개, 깍두기: 한국식 국물 요리들로 삼겹살과 잘 어울림
• 무생채, 오이소박이 : 색다른 한국식 반찬들로 삼겹살과 함께 먹으면 좋음

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