숙취 해소에 좋은 음식 TOP5, 연말 회식 후 한식으로 해장하자!

 

우리가 주로 찾는 해장음식은 이렇습니다. 짬뽕, 국밥, 햄버거, 피자, 아메리카노 등등 각자마다 취향이 다를 텐데요. 저는 개인적으로 국물 요리를 좋아해서 주로 해장국을 먹는 편입니다. 하지만 이것도 매번 먹다 보면 질리기 마련이죠. 그래서 요즘엔 다른 해장음식을 찾아보려 노력하는데요. 그러다 문득 떠오른 게 바로 우리나라 전통 음식이었습니다.

물론 해장국으로도 훌륭하지만 고유의 건강식이 더해진다면 더 완벽하지 않겠느냐는 생각이 들더라고요. 그래서 준비해봤습니다. 이름하여 숙취 해소에 좋은 한식 TOP 5. 해장을 잘하는 방법을 먼저 소개해 드리고 메뉴도 이어서 설명하겠습니다.

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목차

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숙취 해소에 좋은 음식 TOP5, 연말 회식 후 건강 관리는 한식으로

1. 해장을 잘하는 방법

해장을 잘하기 위해선 알코올이 분해되는 원리를 알면 쉽습니다. 알코올은 분해할 때 당과 수분이 필요합니다. 보통 술을 마시게 되면 저혈당 및 탈수 증세가 동반됩니다. 술을 마시면 평소보다 소변을 자주 보게 되는데요. 알코올이 분해되면서 소변을 통해 수분이 빠져나가기 때문이죠. 수분만 빠져나가면 다행이겠지만 이때 미네랄과 같은 전해질도 함께 빠져나갑니다. 

그래서 해장에서 가장 중요한 건 전날 빠져나간 수분을 꼭 채워줘야 한다는 것이죠. 전날 과하게 술을 먹었다면 아침에 일어나 이온 음료나 물을 마셔 보충해줘야 합니다. 단순히 수분 섭취 효과만 있는 건 아닙니다. 알코올로 상처받은 위 점막에 뜨거운 음식보다 차가운 물이나 음료로 진정시켜주는 역할도 하죠. 자극적이지 않은 음식으로 우선 위를 달래주는 것이 핵심입니다.

 

2. 해장에 도움이 되는 한식 TOP 5

①콩나물국밥

첫 번째 메뉴는 콩나물국밥입니다. 술 마신 다음 날 아침 시원한 국물만큼 간절한 게 또 있을까요? 이때 필요한 게 바로 콩나물인데요. 아스파라긴산 성분이 풍부해 알코올 분해를 촉진해주고 간 기능 회복에도 탁월하다고 합니다. 또한 콩나물에 풍부하게 포함된 양질의 섬유질이 변비 예방에도 좋죠. 비타민C 함유량도 많아서 피로 해소에도 좋습니다. 

 

얼마 전 글로벌 다큐멘터리 채널인 '내셔널 지오그래픽'이 손꼽은 전 세계를 대표하는 최고의 숙취 해소 음식으로 '전주 콩나물국밥'이 소개되었습니다.

 

②북엇국

두 번째 메뉴는 북엇국입니다. 해장음식으로 많이 사랑받는 음식이죠. 술 먹고 다음 날 아침 식탁에 빼놓지 않고 올라오는 단골 메뉴이기도 합니다. 북어 역시 아미노산 함량이 높은데요. (명태를 건조했기 때문에 명태에 비해 2배이상 높음) 덕분에 해독작용 및 노폐물 배출에 좋고 단백질 보충 및 기력을 증진하게 시키는 원기 회복에 그만이라고 합니다. 북어에는 메싸이오닌, 리신 등 성분이 가득합니다. 독소 및 노폐물을 배출시키고 간세포 활성화에 도움 되죠.

 

다만 북엇국 조리 시 주의해야 할 점이 있는데요. 먼저 참기름에 달달 볶은 후 물을 붓고 푹 끓이는 게 포인트입니다. 그래야 고소한 맛이 살아나고 풍미가 깊어지기 때문이죠. 그리고 마지막으로 달걀물을 풀어주면 금상첨화랍니다.

 

③삼계탕

세 번째 메뉴는 삼계탕입니다. 복날에만 먹는다는 편견은 버려도 좋습니다. 사실 이제는 사시사철 즐겨 먹는 국민 보양식이 되었죠. 닭가슴살에는 메싸이오닌이라는 필수아미노산이 다량 함유되어 있어 간 보호 및 기력 회복에 좋습니다. 메싸이오닌을 '해독 아미노산'이라고 부를 정도죠. 메싸이오닌의 주 역할은 간에 쌓인 노폐물이나 독소 배출을 돕는 역할을 합니다. 알코올뿐만 아니라 중금속 배출에도 효과가 있죠.

삼계탕에는 인삼, 대추, 마늘 등 각종 한약재도 들어갑니다. 닭고기와 궁합이 잘 맞아서 원기 충전에 많은 도움을 주죠. 다만 주의 할 점이 있다면 칼로리가 다소 높기 때문에 다이어트 중이신 분들은 섭취에 주의가 필요합니다.

 

숙취 해소에 좋은 음식 TOP5, 연말 회식 후 건강 관리는 한식으로

④선지해장국

네 번째 메뉴는 선지해장국입니다. 선지는 소의 피를 식혀 굳힌 것으로 철분 함량이 높아서 빈혈 예방에 좋고 단백질 함유량이 많아 기력 회복에 그만이라고 합니다. 미네랄도 풍부해 알코올 섭취로 인해 빠져나간 미네랄을 채워 넣기에도 좋죠. 또한 100g당 27Kcal 정도로 칼로리도 낮아 다이어트에도 좋은 영양식품이죠. 선지에는 펩타이드 성분이 들어 있습니다. 펩타이드는 알코올 분해에 도움을 주죠. 

 

다만 선지는 콜레스테롤이 높은 편입니다. 따라서 변비에 걸릴 확률이 높고 고지혈증이 있다면 피해야 합니다. 선지해장국을 끓여 먹는 다면 섬유소가 풍부한 우거지, 콩나물, 토란대 등을 넣어 함께 조리해야 합니다. 나쁜 콜레스테롤 배출을 돕는 팩틴 성분, 섬유소가 풍부하기 때문입니다.

 

⑤추어탕

다섯 번째 메뉴는 추어탕입니다. '본초강목'에서 추어탕의 효능으로 술독과 갈증 해소를 돕고 술을 빨리 깨는 데 효과가 있다고 소개하고 있습니다. 또한 타우린이 풍부해 간을 보호하고 해독작용을 하죠. 미꾸라지를 뼈째 갈아 넣어 칼슘 섭취에 좋을 뿐만 아니라 비타민A가 풍부해 피부미용에도 좋습니다.

다만 따뜻한 성질을 가진 음식이다 보니 몸에 열이 많은 사람이 과식할 경우 설사를 유발할 수도 있습니다. 또한 각종 향신료와 양념을 과다하게 사용할 경우 나트륨 함량이 높아질 수도 있으니 주의가 필요합니다.

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▣숙취해소에 도움이 되는 다른 음식 모음

그밖에 숙취해소에 도움 되는 음식은 무엇이 있을까요? 한식도 좋지만 간단하게 숙취해소용으로 해결하고 싶다면 이런 방법이 어떨지 상식 선에서 정리한 글입니다. 물론 과하면 뭐든 좋지 않으니 참고만 하시고 평소 술자리가 잦다면 잘 챙겨서 드시기 바랍니다. 항상 건강하세요. :)

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